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¡Que no se agrieten más tus pasteles!

Cuando un pastel se agrieta en la parte superior, significa que se ha elevado muy rápido. Esto puede haberse dado porque la temperatura del horno es muy elevada o bien, porque había mucha levadura u otro agente. ¿Conoces alguna otra causa? ¡No te olvides de compartirnosl

¿Tu pastel sale seco?

Esto suele deberse a los ingredientes o el horno. Verifica que estés utilizando la suficiente cantidad de ingredientes húmedos, como los huevos. Asimismo, no uses en exceso ingredientes secos, ya que pueden absorber la humedad. Te aconsejamos utilizar un reloj con alarma para que no dejes tus pasteles mucho tiempo en el horno.

¿Tu pastel se queda pegado en el molde?

Deja que se enfríe por media hora, aproximadamente. Esto evitará que se parta cuando lo intentes sacar. Luego, pasa un cuchillo en la orilla para aflojarlo un poco y da la vuelta colocando una rejilla para atrapar el pan. ¿Conoces algún otro tip? ¡Cuéntanos!

¿Estás buscando una crema para batir que te permita realizar decoraciones inigualables?

¡Tienes que probarla! Ambiante es una crema 100% vegetal, desarrollada bajo el proceso UHT, que permite almacenarla a temperatura ambiente (menos de 20 ºC). Con Ambiante tienes a mano una exquisita crema, que a diferencia de las cremas elaboradas con grasa animal, no deja una desagradable sensación grasosa en el paladar.

¿Bajo de ánimo? El pan te ayudará a mejorar

Comer carbohidratos como el pan de trigo integral contribuye a mejorar el estado de ánimo al hacer que el cerebro libere serotonina. Además, los cereales integrales también contienen selenio, un mineral asociado con el alivio de algunos de los síntomas de la depresión.

Mexipan 2022

¿Sabías que el pan en rebanadas estuvo prohibido en EE.UU. durante unos meses?

Durante la II Guerra Mundial, se prohibió la preparación industrial de los panes cortados en rebanadas, porque las autoridades decían que consumía mucha energía y mano de obra en su corte. “La medida sólo duró tres meses porque las amas de casa de todo el país inundaron de cartas de protesta la Casa Blanca y […]

El pan..¡sólo para los privilegiados!

La primera academia gastronómica del mundo surgió para la formación de los panaderos en la antigua Grecia, se llamaba Colegio Cocucrum y ahí aprendían a hacer los diferentes tipos de pan que preparaban con formas muy elaboradas. “Los productos de estos maestros eran tan sofisticados y caros que sólo las familias más adineradas podían estudiarlo”

El origen del pan de muerto

El origen del pan de muerto no es muy claro, pero cuentan que se remonta a los tiempos de los sacrificios humanos de México prehispánico. Cuentan que el pan de muerto sirve para imitar el corazón de las princesas que se ofrecían en sacrificio a los dioses, pues se comía su corazón en señal de […]

Ancestros panaderos pagaban menos impuestos

La primera asociación de panaderos profesionales fue en el año 100 y surgió en Roma, Italia. Se dice que los panaderos de esta asociación eran favorecidos por el emperador con un trato especial, por ejemplo pagaban menos impuestos, entre otras cosas. En la Edad Media, dicha asociación se consolidó como gremio. ¿Quién lo diría?

Hornear en el subsuelo ¡Una locura!

El horno más antiguo para hacer pan viene de 4 mil a. C. y fue hallado en Mesopotamia del Medio Oriente. Los hornos de ese entonces son muy distintos a los que conocemos hoy en día claramente, pues antes los hornos se construían bajo tierra y los alimentos se horneaban en el suelo en donde […]

La industria del chocolate en cifras..

La industria del chocolate genera 55,000 empleos directos en el país El consumo nacional de chocolate en México es de apenas 750 gramos al año, mientras que en Brasil es de 1.6 kilogramos y en Suiza alcanza los 11.9 kg. El mercado del chocolate en México está valuado en 26,000 millones de pesos. El consumo […]

Mantén tu juventud comiendo chocolate

Incluir una barra de chocolate en tu dieta regular le ayuda a la piel a mantenerse joven, esto debido a que su composición incluye vitaminas A, B1, C, D y E, así como calcio y hierro.Todos estos elementos ayudan a mantener la hidratación de la piel, es por ello que la chocolaterapia se ha convertido […]

¿Sabías que el cacao disminuye el famoso colesterol malo?

De acuerdo con el Doctor Mercola, el cacao, base del chocolate, aporta proteínas, calcio, carotenos, tiamina, riboflavina, magnesio, sulfuro, flavonoides, antioxidantes y ácidos grasos esenciales. La mezcla de estos elementos sirve para bajar los niveles de colesterol LDL o mejor conocido como colesterol malo.

¿Sabías qué el chocolate relaja? Te contamos porque..

¿Sabías que el olor del chocolate aumenta las ondas cerebrales theta, que inducen a la relajación? Además, su consumo estimula la liberación de endorfinas adicionales, las cuales generan sensación de placer y proporcionan bienestar, ya que aumentan los niveles de serotonina.

¿El chocolate genera adicción?

El chocolate contiene metilxantinas, sustancias estimulantes del sistema nervioso central, pero en cantidades tan pequeñas que no alcanzan a ejercer efectos farmacológicos, por tal motivo, no crean dependencia, ni cambios significativos en el sistema nervioso. Un estudio señaló que la cantidad de chocolate requerida para que un individuo pueda presentar efectos adictivos es de 15 […]

Relación del chocolate y la hiperactividad

La causa de la hiperactividad está asociada principalmente a problemas mediados genéticamente. Algunos de los componentes del chocolate como la teobromina, cafeína y feniletilamina estimulan áreas en el cerebro, mejorando el ritmo eléctrico cerebral, la atención y el estado de alerta. Sin embargo, dado el bajo contenido de dichas sustancias en el chocolate y su […]

Chocolate, ¿realmente aumenta de peso?

El chocolate es fuente de energía y por su contenido de grasa, ha sido tradicionalmente reconocido como un alimento que puede conducir a problemas de peso en niños y adultos, sin embargo, cuando se valora el contenido energético de una pastilla de chocolate sin azúcar de 7,8 gr, el contenido calórico es similar al de […]

Chocolate y salud

Los estudios llevados a cabo en las últimas décadas hablan sobre los efectos biológicos de los componentes del chocolate negro y el cacao apoyan el concepto de que este alimento está positivamente asociado con la salud cardiovascular, debido a su contenido de antioxidantes y la composición de la grasa. De acuerdo con Fernanda Alvarado, experta […]

¿Tus pasteles no están saliendo como los esperas? ¡Te recomendamos cambiar de horno!

Un buen horno es la clave para el éxito, ya que si tu horno está viejo o no funciona de manera adecuada podría arruinar todo tu duro trabajo.

¿Quieres que tus panes luzcan brillantes y deliciosos?

Te recomendamos utilizar Sunset Glaze de Puratos Sunset Glaze es un sustituto de huevo para abrillantar masas dulces o saladas. ¿Sabías que cuando un pan es brilloso y doradito es preferido en México? Es por eso que Sunset Glaze se alinea perfectamente con las diversas preferencias. Este producto cuenta con 3 beneficios: Seguridad Alimentaria: Es […]

Deliciosas semillas para una exquisita sensación en el pan.

Es una combinación de granos hervidos en masa madre que aportan sabor, suavidad y fibra al pan. Pero ¿Cómo nace un softgrain? Primero con la selección de limpieza de granos y semillas buscando combinación de sabores, texturas, formas y colores. Después se realiza la selección de masa madre, la cual permitirá adicionar un sabor particular […]

¿Quieres lograr panes deliciosos con una corteza crujiente y miga suave?

Lo que viene del pasado y ha sobrevivido por alguna razón. Sabores llenos de amor y buenos recuerdos asociados a este gran arte que es hacer pan. O-tentic es un producto de fermentación natural que sustituye una masa madre común y con horas de fermentación. O-tentic une lo mejor de los mundos, procesos artesanales y […]

Delicioso chocolate para cocinar

Recomendamos utilizar Chocolanté-Puratos para cocinar ya que ellos cuentan con chocolates de diferentes porcentajes de cacao, para que puedas utilizarlos y combinarlos a tu gusto. Todos sus productos se adecuan para diferentes usos, ya sea pastelerías, panaderías o incluso a chocolaterías. Además Chocolanté está avalado por Cacao-Trace, esto significa que utilizan un cacao 100% mexicano. […]

México en el número 21 de producción de Cacao.

Actualmente el chocolate dejó de ser una bebida de los dioses para formar parte del día a día de todos los habitantes del planeta. Sin embargo, aunque el árbol del cacao es nativo del sureste de México, hoy en día Costa de Marfil ocupa el primer lugar de producción de este fruto seguido de Ghana, […]

Beneficios para la salud de la masa madre

Con esos pocos ingredientes, el pan de masa madre es todo lo natural que puede ser el pan. Pero ¿cuáles son los beneficios que aporta? Se digiere mejor que el pan normal Lo que es sin duda una buena noticia por los que padecen trastornos digestivos problemas como el síndrome de intestino irritable. Parte del […]

Receta para preparar galletas de avena con chips de chocolate

Deleita a tus seres queridos con esta deliciosa receta de Galletas de Avena con Chocolate. Ingredientes: 1 1/2 tazas de harina 1 cucharadita de polvo para hornear, royal 1 cucharadita de sal 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 3/4 tazas de azúcar morena 3/4 tazas de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de […]

Hornear, un acto de amor.

Si estás en casa sólo puedes cocinar para ti; si estás acompañado de alguien más, compartir es una gran idea. ¿Cuántas veces has escuchado que cocinar es un acto de amor? Pues lo es, así puedes demostrar cariño hacia ti y a tus seres queridos. Aquí unos tips para que sea más divertido y fácil […]

Masa madre, cultivo de levadura.

La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales, en especial levaduras. Tradicionalmente ha servido para hacer fermentar el pan, antes de que existiese la levadura comercial. ¿Que es la masa madre? Se trata de un fermento compuesto por harina y agua, el cual no […]

¿Sabías qué hornear evita la ansiedad?

Para reducir el estrés y la ansiedad, algunos psicólogos han recomendado hornear; además de lograr un pastel o galletas deliciosas, el proceso puede ser realmente terapéutico. La repostería es esa maravillosa actividad que nos desconecta del mundo y demuestra que la magia existe en nuestras propias manos. Hornear genera placer, ayuda a evitar la ansiedad. […]

Pan de cazón, el mejor platillo mexicano.

A finales del mes de marzo, México Desconocido lanzó la votación “Lo Mejor de México” con el objetivo de reconocer a lo más valioso del país, para ello invitó a su comunidad para que votaran en 10 categorías diferentes, entre ellas por el Mejor platillo de México. Tras un empate de porcentaje de votos, el […]

Chocolate rumbo a Europa

El gestor de la gran travesía que hizo el chocolate de México a España fue Hernán Cortés. Visitó la corte del gobernante Moctezuma en Tenochtitlan, capital del imperio mexica, donde halló que la bebida era una recompensa para los soldados que regresaban exitosos de una batalla, utilizada en rituales y consumida durante fiestas importantes. Los […]

El cacao, un excelente antioxidante.

El cacao, de donde provienen todas las variedades del chocolate, aporta muchos beneficios a nuestra salud. Incluso nuestros ancestros aprovechaban muy bien esta semilla. Ante todo, el cacao es un gran antioxidante que va a atacar directamente los radicales libres, logrando que las células se mantengan fuertes, saludables y ayudan a retrasar su envejecimiento. Es […]

Maquillaje de Concha y Champurrado ¡Sacaran tu lado más glotón

La nueva línea está inspirada en antojitos mexicanos, como tacos, champurrado y conchas, estos cosméticos te sacarán tu lado más glotón. La colección se llama Viva México y los nombres de los productos que la integran son Champurrado, Pan Dulce, Agua Fresca o Street Taco, Taco Lashes, entre otros. ¿Cuál de todos probaras?

5 Tips para hacer mejores pasteles.

Si te emocionas cada vez que encuentras una receta nueva y mueres de ganas de que quede como en la foto, amaras estos tips infalibles. LEE A CONCIENCIA LA RECETA: Suena un poquito obvio, pero es importantísimo. Si la sacaste de algún video anota todos los gramajes exactos y procura escribir con tus propias palabras […]

La historia del Dios Pan, en realidad un semidiós

El Dios Pan no es una referencia apropiada. En realidad, esta figura es un semidiós que protegía a los pastores y los rebaños, según la mitología griega. El Dios Pan que en realidad es una semideidad tuvo un papel importante para esta cultura antigua. Era venerado en Arcadia y su imagen también es recordada por […]

Virtudes del chocolate amargo.

Elimina la fatiga Mejora la concentración. Tiene poderosos efectos antioxidantes A pesar de su mala reputación, el chocolate tiene un efecto de saciedad en el cuerpo que ayuda a no estar comiendo a cada rato, por lo que ayuda en las dietas para bajar de peso! Sobre todo si se prefiere el amargo o el […]

El chocolate libera endorfinas que provocan felicidad y alegría.

Placentero, irresistible y adictivo, aporta bienestar y activa el ánimo y la vitalidad. Es uno de los alimentos que más llama la atención al paladar humano ya que, además de todas las agradables sensaciones que produce, estimula las endorfinas, unas sustancias producidas por la glándula pituitaria y el hipotálamo las cuales, entre muchas de sus […]

El cumpleañero más tierno y feliz se vuelve viral.

Sonrisa de perrito con su pastel de cumpleaños se vuelve viral. Tal y como se ve en la foto, el perrito Odin, celebró su cumpleaños con pastel, decoración y un gorrito. ¿Qué les parece esta hermosa sonrisa? ¡No podemos dejar de verla!

La relación del Chocolate y la 2da Guerra Mundial

Uno de los datos curiosos del chocolate más interesantes, es el de su importancia en uno de los conflictos más grandes de la humanidad, la Segunda Guerra Mundial. El chocolate se volvió en una parte crucial de la alimentación de los soldados estadounidenses, cuando su gobierno decidió sumarlo como parte de la ración de combate. […]

Los 5 panes más viejos de México.

Hoy en día, México se distingue por la variedad y la riqueza de panadería. A continuación te presentamos un recuento de los panes más representativos de nuestro país: 1. Ojo de Pancha: Cuenta la historia que el nombre de este pan nació por un cocinero chino integrado a los ejércitos chinacos del siglo XIX, quien […]

Adios Chocolate para el 2050.

Según un estudio, el chocolate podría desaparecer en 2050 por culpa de las altas temperaturas. Por el cambio climático y a las temperaturas tan altas a las que estamos llegando, puede que el chocolate desaparezca. Para evitar tal desastre, los científicos de la Universidad de California, junto a la compañía Mars, están explorando la posibilidad […]

La conexión de las velas del pastel y los Dioses.

Una vez cada doce meses, el día de nuestro cumpleaños ¡El día que todos saboreamos! Nos colocamos delante de un delicioso pastel, llenamos de aire nuestros pulmones y soplamos con todas nuestras fuerzas para apagar las velas. No existen muchos “rituales” por llamarlo de alguna forma que se hagan de la misma manera en todo […]

Relación del Pan y la conquista Española.

¿KHEEEE? ¡Siii! Gracias a la conquista española el pan llegó a México. En México, la historia del pan está ligada a la conquista española. Los colonizadores trajeron el trigo y sus procesos para transformarlo en alimento. El trigo se siembra, por primera vez, en un solar que perteneció a Hernán Cortés y que fue regalado […]

La Guerra de los pasteles ft. Chihuahua.

Se desata pelea por un pastel a las afueras de un centro comercial,el problema surgió cuando la tienda limitó el número de unidades a la venta. Aproximadamente diez personas desataron una pelea en las afueras de un centro comercial ubicado en Ciudad Juárez, Chihuahua por un pastel. El hecho tan inusual se volvió viral en […]

El chocolate no produce caries

Siempre se ha creído que comer chocolate representaba un peligro para la salud dental, las caries se forman cuando una bacteria genera una molécula viscosa que se pega a la superficie de los dientes, y en conjunto con otras bacterias esta molécula es transformada en ácidos que provocan pequeños agujeros debilitando la estructura de nuestros […]

The Miscake, celebremos las penas y fracasos.

Crean The miscake, el primer pastel para celebrar las penas y los fracasos Desde el inicio tenían claro que el pastel tenía que ser “muy bueno”. The miscake está cubierto de chocolate negro; en el interior lleva una mousse de fruta de la pasión que combina muy bien, lleva bizcocho de chocolate y un lío […]

En USA se consumen 45 Kilos de chocolate por segundo.

El chocolate es uno de los dulces más apreciados por casi todos. Cuando se trata de chocolate, no son demasiados los que se resisten a sus encantos. Es por esto que cada vez se consume más a nivel mundial. De acuerdo con un reporte de la empresa Research and Markets, se proyecta que el mercado […]

Ventajas VS desventajas del Pan.

El pan no solo es un plato por sí mismo, sino que siempre o la mayoría de las veces lo acompañamos. Es un alimento para cualquier comida, ya sea desayuno, comida o cena. VENTAJAS Nutritivo. Generalmente el pan es rico en sodio, potasio, calcio y fósforo. También ofrece vitaminas del complejo B necesarias para el […]

Origen de las velas del pastel

¿Sabías que las velas en el pastel representan los resplandores de la luna? Según cuentos, en Grecia en el templo de Artemisa, se soplaban las velas con la esperanza de que el humo llevará las plegarias hasta el reino de los dioses. Hoy pedimos deseos antes de soplar las velas, pensamiento místico que proviene de […]

El origen del pastel de cumpleaños, solo para varones.

Uno de los alimentos que no pueden faltar en el festejo de cumpleaños es el pastel, y es que no importando si es de tres leches, de chocolate, de cajeta o de frutos, esta tradición milenaria se seguirá transmitiendo de generación en generación, pero ¿Cuál es el origen del pastel de cumpleaños? De acuerdo a […]

¿Buscas razones para comer pan? ¡Nosotros te las damos!

A pesar de ciertas creencias sobre su aporte calórico, las propiedades nutricionales del pan han sido ampliamente demostradas de forma científica. Igual que ha ocurrido con ciertos alimentos tachados en un determinado momento de “la dieta saludable”, como el aceite de oliva, o el vino tinto, la necesidad de reafirmar los beneficios del consumo de […]

Chocolate sabor a CDMX. ¿Que?, ¿Cómo? ¡Si! Como leíste.

Un chocolate pensado en la Ciudad de México. Desde hace 11 años un grupo de científicos desarrollaron nuevas variedades y genotipos de cacao para elevar su calidad y, encontrar un sabor que se define como el chocolate de la ciudad. ¿Pero como esto?¿Tal cual un sabor a CDMX? No, buscan un sabor que represente a […]

Utensilios que necesitas -$200 MXN

Estos utensilios son básicos para la preparación de alimentos. Te decimos cuáles nos han gustado y, lo mejor, con un precio menor a los $200 pesos.

Pan de Ajo

Prepara el pan de ajo más delicioso para tus comensales con esta fácil receta. Ingredientes para hacer pan de ajo Una barra de pan baguette 50 gramos de mantequilla 2 ajos pequeños Media cucharadita de ajo en polvo Un poquito de pimienta molida Perejil fresco CÓMO HACER PAN DE AJO Comenzaremos triturando los ajos junto […]

¿Cómo se hace el Chocolate Blanco?

Este proceso es más sencillo de lo que crees, puedes preparar tu propio chocolate blanco de cero y añadir las notas que desees. Sigue estos pasos y mándanos una foto de tu resultado final. El chocolate blanco es un dulce formado por leche, manteca de cacao y azúcar. La manteca de cacao es una grasa de […]

Cupcakes: Tendencias 2021

Conoce la moda y tendencia en sabor y decoración para cupcakes que podremos ver este año. Los cupcakes son unos pastelitos individuales, parecidos a las típicas madalenas pero decoradas y que pueden ser de diferentes sabores. No es algo que se pueda describir en una frase, ya que existen tantos cupcakes como ideas se te […]

5 Tips que harán tus pasteles más deliciosos

Tenemos cinco consejos que elevarán el proceso de creación y sabor para tus pasteles. Frutas de aspecto apetitoso: cuando coloques fruta fresca en tus postres, rocíalas con una gota de limón para mantener viva su coloración por mucho más tiempo. No tires la crema batida si se corta: un error muy común para cualquier amante de la […]

Hablemos de Masa Madre

La Masa Madre ha tomado gran relevancia en la década presente. ¿Por qué estamos regresando al origen? Cuando hablamos de que el futuro de la panadería reside en su origen, lo decimos de manera literal. La Masa Madre es la clave del sabor y tradición del pan de distintas regiones e incluso continentes. Se tiene […]

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