El chocolate contiene metilxantinas, sustancias estimulantes del sistema nervioso central, pero en cantidades tan pequeñas que no alcanzan a ejercer efectos farmacológicos, por tal motivo, no crean dependencia, ni cambios significativos en el sistema nervioso. 

Un estudio señaló que la cantidad de chocolate requerida para que un individuo pueda presentar efectos adictivos es de 15 kilos diarios. Los efectos del chocolate se desarrollan más a un nivel psicológico, debido a que su consumo, en gran medida, está influenciado por factores culturales, vínculos afectivos, gustos y costumbres