Categoría: Chocolatería
La industria del chocolate en cifras..
La industria del chocolate genera 55,000 empleos directos en el país El consumo nacional de chocolate en México es de apenas 750 gramos al año, mientras que en Brasil es de 1.6 kilogramos y en Suiza alcanza los 11.9 kg. El mercado del chocolate en México está valuado en 26,000 millones de pesos. El consumo […]
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Mantén tu juventud comiendo chocolate
Incluir una barra de chocolate en tu dieta regular le ayuda a la piel a mantenerse joven, esto debido a que su composición incluye vitaminas A, B1, C, D y E, así como calcio y hierro.Todos estos elementos ayudan a mantener la hidratación de la piel, es por ello que la chocolaterapia se ha convertido […]
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¿Sabías que el cacao disminuye el famoso colesterol malo?
De acuerdo con el Doctor Mercola, el cacao, base del chocolate, aporta proteínas, calcio, carotenos, tiamina, riboflavina, magnesio, sulfuro, flavonoides, antioxidantes y ácidos grasos esenciales. La mezcla de estos elementos sirve para bajar los niveles de colesterol LDL o mejor conocido como colesterol malo.
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¿Sabías qué el chocolate relaja? Te contamos porque..
¿Sabías que el olor del chocolate aumenta las ondas cerebrales theta, que inducen a la relajación? Además, su consumo estimula la liberación de endorfinas adicionales, las cuales generan sensación de placer y proporcionan bienestar, ya que aumentan los niveles de serotonina.
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¿El chocolate genera adicción?
El chocolate contiene metilxantinas, sustancias estimulantes del sistema nervioso central, pero en cantidades tan pequeñas que no alcanzan a ejercer efectos farmacológicos, por tal motivo, no crean dependencia, ni cambios significativos en el sistema nervioso. Un estudio señaló que la cantidad de chocolate requerida para que un individuo pueda presentar efectos adictivos es de 15 […]
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Relación del chocolate y la hiperactividad
La causa de la hiperactividad está asociada principalmente a problemas mediados genéticamente. Algunos de los componentes del chocolate como la teobromina, cafeína y feniletilamina estimulan áreas en el cerebro, mejorando el ritmo eléctrico cerebral, la atención y el estado de alerta. Sin embargo, dado el bajo contenido de dichas sustancias en el chocolate y su […]
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Chocolate, ¿realmente aumenta de peso?
El chocolate es fuente de energía y por su contenido de grasa, ha sido tradicionalmente reconocido como un alimento que puede conducir a problemas de peso en niños y adultos, sin embargo, cuando se valora el contenido energético de una pastilla de chocolate sin azúcar de 7,8 gr, el contenido calórico es similar al de […]
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Chocolate y salud
Los estudios llevados a cabo en las últimas décadas hablan sobre los efectos biológicos de los componentes del chocolate negro y el cacao apoyan el concepto de que este alimento está positivamente asociado con la salud cardiovascular, debido a su contenido de antioxidantes y la composición de la grasa. De acuerdo con Fernanda Alvarado, experta […]
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Delicioso chocolate para cocinar
Recomendamos utilizar Chocolanté-Puratos para cocinar ya que ellos cuentan con chocolates de diferentes porcentajes de cacao, para que puedas utilizarlos y combinarlos a tu gusto. Todos sus productos se adecuan para diferentes usos, ya sea pastelerías, panaderías o incluso a chocolaterías. Además Chocolanté está avalado por Cacao-Trace, esto significa que utilizan un cacao 100% mexicano. […]
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México en el número 21 de producción de Cacao.
Actualmente el chocolate dejó de ser una bebida de los dioses para formar parte del día a día de todos los habitantes del planeta. Sin embargo, aunque el árbol del cacao es nativo del sureste de México, hoy en día Costa de Marfil ocupa el primer lugar de producción de este fruto seguido de Ghana, […]
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Chocolate rumbo a Europa
El gestor de la gran travesía que hizo el chocolate de México a España fue Hernán Cortés. Visitó la corte del gobernante Moctezuma en Tenochtitlan, capital del imperio mexica, donde halló que la bebida era una recompensa para los soldados que regresaban exitosos de una batalla, utilizada en rituales y consumida durante fiestas importantes. Los […]
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El cacao, un excelente antioxidante.
El cacao, de donde provienen todas las variedades del chocolate, aporta muchos beneficios a nuestra salud. Incluso nuestros ancestros aprovechaban muy bien esta semilla. Ante todo, el cacao es un gran antioxidante que va a atacar directamente los radicales libres, logrando que las células se mantengan fuertes, saludables y ayudan a retrasar su envejecimiento. Es […]
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Virtudes del chocolate amargo.
Elimina la fatiga Mejora la concentración. Tiene poderosos efectos antioxidantes A pesar de su mala reputación, el chocolate tiene un efecto de saciedad en el cuerpo que ayuda a no estar comiendo a cada rato, por lo que ayuda en las dietas para bajar de peso! Sobre todo si se prefiere el amargo o el […]
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El chocolate libera endorfinas que provocan felicidad y alegría.
Placentero, irresistible y adictivo, aporta bienestar y activa el ánimo y la vitalidad. Es uno de los alimentos que más llama la atención al paladar humano ya que, además de todas las agradables sensaciones que produce, estimula las endorfinas, unas sustancias producidas por la glándula pituitaria y el hipotálamo las cuales, entre muchas de sus […]
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La relación del Chocolate y la 2da Guerra Mundial
Uno de los datos curiosos del chocolate más interesantes, es el de su importancia en uno de los conflictos más grandes de la humanidad, la Segunda Guerra Mundial. El chocolate se volvió en una parte crucial de la alimentación de los soldados estadounidenses, cuando su gobierno decidió sumarlo como parte de la ración de combate. […]
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Adios Chocolate para el 2050.
Según un estudio, el chocolate podría desaparecer en 2050 por culpa de las altas temperaturas. Por el cambio climático y a las temperaturas tan altas a las que estamos llegando, puede que el chocolate desaparezca. Para evitar tal desastre, los científicos de la Universidad de California, junto a la compañía Mars, están explorando la posibilidad […]
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El chocolate no produce caries
Siempre se ha creído que comer chocolate representaba un peligro para la salud dental, las caries se forman cuando una bacteria genera una molécula viscosa que se pega a la superficie de los dientes, y en conjunto con otras bacterias esta molécula es transformada en ácidos que provocan pequeños agujeros debilitando la estructura de nuestros […]
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En USA se consumen 45 Kilos de chocolate por segundo.
El chocolate es uno de los dulces más apreciados por casi todos. Cuando se trata de chocolate, no son demasiados los que se resisten a sus encantos. Es por esto que cada vez se consume más a nivel mundial. De acuerdo con un reporte de la empresa Research and Markets, se proyecta que el mercado […]
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Chocolate sabor a CDMX. ¿Que?, ¿Cómo? ¡Si! Como leíste.
Un chocolate pensado en la Ciudad de México. Desde hace 11 años un grupo de científicos desarrollaron nuevas variedades y genotipos de cacao para elevar su calidad y, encontrar un sabor que se define como el chocolate de la ciudad. ¿Pero como esto?¿Tal cual un sabor a CDMX? No, buscan un sabor que represente a […]
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¿Cómo se hace el Chocolate Blanco?
Este proceso es más sencillo de lo que crees, puedes preparar tu propio chocolate blanco de cero y añadir las notas que desees. Sigue estos pasos y mándanos una foto de tu resultado final. El chocolate blanco es un dulce formado por leche, manteca de cacao y azúcar. La manteca de cacao es una grasa de […]
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