Categoría: Panadería
¿Bajo de ánimo? El pan te ayudará a mejorar
Comer carbohidratos como el pan de trigo integral contribuye a mejorar el estado de ánimo al hacer que el cerebro libere serotonina. Además, los cereales integrales también contienen selenio, un mineral asociado con el alivio de algunos de los síntomas de la depresión.
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¿Sabías que el pan en rebanadas estuvo prohibido en EE.UU. durante unos meses?
Durante la II Guerra Mundial, se prohibió la preparación industrial de los panes cortados en rebanadas, porque las autoridades decían que consumía mucha energía y mano de obra en su corte. “La medida sólo duró tres meses porque las amas de casa de todo el país inundaron de cartas de protesta la Casa Blanca y […]
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El pan..¡sólo para los privilegiados!
La primera academia gastronómica del mundo surgió para la formación de los panaderos en la antigua Grecia, se llamaba Colegio Cocucrum y ahí aprendían a hacer los diferentes tipos de pan que preparaban con formas muy elaboradas. “Los productos de estos maestros eran tan sofisticados y caros que sólo las familias más adineradas podían estudiarlo”
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El origen del pan de muerto
El origen del pan de muerto no es muy claro, pero cuentan que se remonta a los tiempos de los sacrificios humanos de México prehispánico. Cuentan que el pan de muerto sirve para imitar el corazón de las princesas que se ofrecían en sacrificio a los dioses, pues se comía su corazón en señal de […]
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Ancestros panaderos pagaban menos impuestos
La primera asociación de panaderos profesionales fue en el año 100 y surgió en Roma, Italia. Se dice que los panaderos de esta asociación eran favorecidos por el emperador con un trato especial, por ejemplo pagaban menos impuestos, entre otras cosas. En la Edad Media, dicha asociación se consolidó como gremio. ¿Quién lo diría?
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Hornear en el subsuelo ¡Una locura!
El horno más antiguo para hacer pan viene de 4 mil a. C. y fue hallado en Mesopotamia del Medio Oriente. Los hornos de ese entonces son muy distintos a los que conocemos hoy en día claramente, pues antes los hornos se construían bajo tierra y los alimentos se horneaban en el suelo en donde […]
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¿Quieres que tus panes luzcan brillantes y deliciosos?
Te recomendamos utilizar Sunset Glaze de Puratos Sunset Glaze es un sustituto de huevo para abrillantar masas dulces o saladas. ¿Sabías que cuando un pan es brilloso y doradito es preferido en México? Es por eso que Sunset Glaze se alinea perfectamente con las diversas preferencias. Este producto cuenta con 3 beneficios: Seguridad Alimentaria: Es […]
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Deliciosas semillas para una exquisita sensación en el pan.
Es una combinación de granos hervidos en masa madre que aportan sabor, suavidad y fibra al pan. Pero ¿Cómo nace un softgrain? Primero con la selección de limpieza de granos y semillas buscando combinación de sabores, texturas, formas y colores. Después se realiza la selección de masa madre, la cual permitirá adicionar un sabor particular […]
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¿Quieres lograr panes deliciosos con una corteza crujiente y miga suave?
Lo que viene del pasado y ha sobrevivido por alguna razón. Sabores llenos de amor y buenos recuerdos asociados a este gran arte que es hacer pan. O-tentic es un producto de fermentación natural que sustituye una masa madre común y con horas de fermentación. O-tentic une lo mejor de los mundos, procesos artesanales y […]
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Beneficios para la salud de la masa madre
Con esos pocos ingredientes, el pan de masa madre es todo lo natural que puede ser el pan. Pero ¿cuáles son los beneficios que aporta? Se digiere mejor que el pan normal Lo que es sin duda una buena noticia por los que padecen trastornos digestivos problemas como el síndrome de intestino irritable. Parte del […]
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Hornear, un acto de amor.
Si estás en casa sólo puedes cocinar para ti; si estás acompañado de alguien más, compartir es una gran idea. ¿Cuántas veces has escuchado que cocinar es un acto de amor? Pues lo es, así puedes demostrar cariño hacia ti y a tus seres queridos. Aquí unos tips para que sea más divertido y fácil […]
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Masa madre, cultivo de levadura.
La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales, en especial levaduras. Tradicionalmente ha servido para hacer fermentar el pan, antes de que existiese la levadura comercial. ¿Que es la masa madre? Se trata de un fermento compuesto por harina y agua, el cual no […]
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Pan de cazón, el mejor platillo mexicano.
A finales del mes de marzo, México Desconocido lanzó la votación “Lo Mejor de México” con el objetivo de reconocer a lo más valioso del país, para ello invitó a su comunidad para que votaran en 10 categorías diferentes, entre ellas por el Mejor platillo de México. Tras un empate de porcentaje de votos, el […]
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Maquillaje de Concha y Champurrado ¡Sacaran tu lado más glotón
La nueva línea está inspirada en antojitos mexicanos, como tacos, champurrado y conchas, estos cosméticos te sacarán tu lado más glotón. La colección se llama Viva México y los nombres de los productos que la integran son Champurrado, Pan Dulce, Agua Fresca o Street Taco, Taco Lashes, entre otros. ¿Cuál de todos probaras?
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La historia del Dios Pan, en realidad un semidiós
El Dios Pan no es una referencia apropiada. En realidad, esta figura es un semidiós que protegía a los pastores y los rebaños, según la mitología griega. El Dios Pan que en realidad es una semideidad tuvo un papel importante para esta cultura antigua. Era venerado en Arcadia y su imagen también es recordada por […]
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Los 5 panes más viejos de México.
Hoy en día, México se distingue por la variedad y la riqueza de panadería. A continuación te presentamos un recuento de los panes más representativos de nuestro país: 1. Ojo de Pancha: Cuenta la historia que el nombre de este pan nació por un cocinero chino integrado a los ejércitos chinacos del siglo XIX, quien […]
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Relación del Pan y la conquista Española.
¿KHEEEE? ¡Siii! Gracias a la conquista española el pan llegó a México. En México, la historia del pan está ligada a la conquista española. Los colonizadores trajeron el trigo y sus procesos para transformarlo en alimento. El trigo se siembra, por primera vez, en un solar que perteneció a Hernán Cortés y que fue regalado […]
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Ventajas VS desventajas del Pan.
El pan no solo es un plato por sí mismo, sino que siempre o la mayoría de las veces lo acompañamos. Es un alimento para cualquier comida, ya sea desayuno, comida o cena. VENTAJAS Nutritivo. Generalmente el pan es rico en sodio, potasio, calcio y fósforo. También ofrece vitaminas del complejo B necesarias para el […]
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¿Buscas razones para comer pan? ¡Nosotros te las damos!
A pesar de ciertas creencias sobre su aporte calórico, las propiedades nutricionales del pan han sido ampliamente demostradas de forma científica. Igual que ha ocurrido con ciertos alimentos tachados en un determinado momento de “la dieta saludable”, como el aceite de oliva, o el vino tinto, la necesidad de reafirmar los beneficios del consumo de […]
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Hablemos de Masa Madre
La Masa Madre ha tomado gran relevancia en la década presente. ¿Por qué estamos regresando al origen? Cuando hablamos de que el futuro de la panadería reside en su origen, lo decimos de manera literal. La Masa Madre es la clave del sabor y tradición del pan de distintas regiones e incluso continentes. Se tiene […]
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