Los estudios llevados a cabo en las últimas décadas hablan sobre los efectos biológicos de los componentes del chocolate negro y el cacao apoyan el concepto de que este alimento está positivamente asociado con la salud cardiovascular, debido a su contenido de antioxidantes y la composición de la grasa.

De acuerdo con Fernanda Alvarado, experta en nutrición el chocolate es rico en polifenoles, flavonoides y catequinas, compuestos antioxidantes que benefician el flujo sanguíneo y bajan la presión arterial. 

El chocolate negro ha sido calificado como un súper alimento en los últimos años, después de muchos estudios que han demostrado que comer 100 gramos de chocolate aumenta la cantidad de antioxidantes en sangre que protegen al corazón durante varias horas.