La Masa Madre ha tomado gran relevancia en la década presente. ¿Por qué estamos regresando al origen?

Cuando hablamos de que el futuro de la panadería reside en su origen, lo decimos de manera literal. La Masa Madre es la clave del sabor y tradición del pan de distintas regiones e incluso continentes.

Se tiene información de que la masa madre ha estado presente en civilizaciones antiguas como la Egipcia, este tesoro gastronómico ha sobrevivido gracias a la tradición escrita y oral de poblaciones que decidieron que conservar su receta local a prueba del paso de tiempo era una prioridad y parte de su huella y contribución a este mundo.